Tietoisku
Leipä- ja viljavalmisteet ovat ruokavalion perusta
Leipä on jauhoista, vedestä ja suolasta valmistettu tavallisesti hiivalla nostettu leipomotuote. Leipä on monipuolinen peruselintarvike, jossa on runsaasti hiilihydraatteja (50-57%), valkuaisaineita (8-10%), vähän rasvaa (1-2%) ja runsaasti ravintokuituja (2-7%).
Tässä muutamia leivän ylistyslauseita:
Älä unohda leipää ja puuroja
Suosi täysjyväviljaa
Syö leipää joka aterialla
Tuore, rapeakuorinen leipä on hyvää sellaisenaankin - ilman rasvaisia levitteitä
Leipä ei lihota, kunhan valitset päällykset harkiten
Syö täysjyvätuotteita, sillä niistä saa ravintokuitua, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita
Ruisleipä on leipien ykkönen!
Valkoinen leipä on pelkkää vatsantäytettä
Ruisleipäviipale sisältää kuitua 2,5 g, ruisnäkkileipä 2,2 g, grahamleipäviipale 1,0 g ja ranskanleipäviipale vain 0,9 g.
Kuitu ei juurikaan sisällä energiaa, mutta täyttää vatsaa ja auttaa sitä toimimaan
Tässä muutamia puuron, murojen ja myslin ylistyslauseita:
Kaikki puurot ovat terveyden kannalta hyviä
Puuro valmistuu nykyään nopeasti mikroaaltouunissa tai kattilassa
Muroissa esiintyy melkoisesti vaihtelua ravintoaineiden suhteen ja kannattaa välttää liian suolaisia ja makeita muroja
Sokeri- ja suklaapäällysteiset murot eivät ole urheilijoille sopivia
Perinteiset myslit sopivat erinomaisesti päivittäiseen käyttöön
Maissihiutaleet (esim. Corn Flakes) ja riisimurot sopivat nautittavaksi ainoastaan kerran tai pari kertaa viikossa olemattoman kuitumäärän ja runsaan suolan takia
Tässä muutamia pastan ja riisin ylistyslauseita:
Pasta ja riisi valtaa alaa perunalta pääaterioilla
Suosi tummempaa täysjyvämakaronia ja –riisiä
Varo näitä viljavalmisteita:
Kahvileivissä ja kekseissä ei ole ravitsemuksellista arvoa
Munkit ja wiener-leivät ovat varsinaisia rasvapommeja!
Yhdestä rasvaisesta viineristä saa saman verran energiaa kuin kevyestä lounaasta!
Lähde: Sundqvist Christer. Tutkimustietoa urheilijan ravinnosta, 186 s., 2006