Vesikrassi - Teräsmiehen ruokaa?

Muistattehan Kippari-Kallen salaisen aseen: pinaatin? Telegraph-lehdessä Judith Woods jatkaa suosittua superruoan palstaansa. Nyt on vuorossa vesikrassi. Onko vesikrassi todellakin Teräsmiehen (engl. Supermies; Superman) ruokaa? Siltä vaikuttaa - lukekaa tämä:

Mikä vesikrassissa on niin ihmeellistä?
Judithin mukaan vesikrassissa on paljon fenyylietyyli isotiosyanaattia (engl. phenylethyl isothiocyanate ; PEITC). Tällä aineella saattaa olla syöpäsoluja tuhoava vaikutus (lupaavia tutkimustuloksia tästä löytyy jo jonkin verran) . Lisäksi vesikrassissa on rikkiyhdisteitä, jotka kuulemma suojaavat ihmisen soluja syöpää-aiheuttavia aineita vastaan. Minulla on itselläni sellainen teoria, että kaikki ne kemialliset suojakeinot (esim. antioksidantit), joita kasvi tuottaa suojellakseen itseään auringonvaloa vastaan, suojaavat myös ihmistä. Anteeksi jos olen aivan hakoteillä.

Lisää vesikrassin ylistystä: Vesikrassi on erinomainen C-vitamiinin lähde. Siinä on enemmän kalsiumia kuin maidossa ja enemmän rautaa kuin Kippari-Kallen suosimassa pinaatissa ja siinä on vielä lisäksi paljon foolihappoa sekä beetakaroteenia (A-vitamiinin esiaste). Judith Woodsin mukaan jotkut syövät vesikrassin lehtiä menestyksellisesti migreeniin.

Kevyt lähde: Telegraph, 1.4.2006

Tieteellisiä tutkimuksia:
Rose P, Huang Q, Ong CN, Whiteman M. Broccoli and watercress suppress matrix metalloproteinase-9 activity and invasiveness of human MDA-MB-231 breast cancer cells. Toxicol Appl Pharmacol. 209 (2): 105-113, 2005
Chiao JW, Wu H, Ramaswamy G, Conaway CC, Chung FL, Wang L, Liu D. Ingestion of an isothiocyanate metabolite from cruciferous vegetables inhibits growth of human prostate cancer cell xenografts by apoptosis and cell cycle arrest. Carcinogenesis 8: 1403-1408, 2004
Chen YR, Han J, Kori R, Kong AN, Tan TH. Phenylethyl isothiocyanate induces apoptotic signaling via suppressing phosphatase activity against c-Jun N-terminal kinase. J Biol Chem. 277 (42): 39334-39342, 2002
Xiao D, Singh SV. Phenethyl isothiocyanate-induced apoptosis in p53-deficient PC-3 human prostate cancer cell line is mediated by extracellular signal-regulated kinases. Cancer Res. 62 (13): 3615-3619, 2002